名古屋には、毎月、仕事で足を運んでいるので、蓬来軒や大和田など、いわゆる「ひつまぶしの名店」には何度か訪れたことはあるのですが、今回は「いば昇」という「ひつまぶしの元祖」と呼ばれている名店に行ってみました。
写真を見て伝わると思いますが、カリカリの炭火焼きのうなぎ。
そこそこのお値段はするわけですが、絶品のお味でした。
いば昇 （いばしょう）
住所：愛知県名古屋市中区錦3-13-22
営業時間：11:00～14:30(L.O) 16:00～20:00(L.O)
定休日：日曜日、第２・３月曜日
日本人は夏期にビタミンＡが不足するような食生活をしているため、七月の土用の丑の日にウナギを食べる習慣ができたのでしょう。
内臓、皮膚、目、粘膜などを強化し、免疫力を旺盛にしてくれるビタミンＡやレチノールは、イワシの100倍、牛肉の200倍も含んでいるうえに、若返りのビタミンＥ、疲労回復に欠かせないビタミンＢ１、美肌作りに必要なコラーゲンや血液をサラサラにして血栓（心筋梗塞や脳血栓）を防ぐＥＰＡ、脳の働きを高めるＤＨＡなども、ウナギには豊富に含まれています。
「医者いらずの食べ物辞典」（著者：医学博士 石原 結實／出版社：ＰＨＰ文庫）
ウナギには、疲労回復や若返りへの効果も期待でき、脳の働きも高める栄養豊富な食材。
これからも美味しくいただきたいと思います。
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